Tomatensoep "de allerlekkerste van de hele wereld" volgens mijn kids ;-)

"Ik wil zo graag nog eens oranje soep", waren de woorden die Jacques gisteren plots zei... Met oranje soep bedoelt hij in feite tomatensoep met ballekes uit blik of een brick 8-weeldensoep van Knorr. Als gemiddeld Vlaams gezin, staat er ook hier in de kast zo'n blik en een brick, goed voor onverwachte momenten. Dan smaakt dat altijd, niet?

Maar het was woensdagnamiddag en moeder had dus overschot van tijd om verse soep te maken, met ballekes ;-) En aangezien ik een kleine stock heb opgeslagen vorige zomer, was een kg tomaten snel uit de diepvriezer gehaald.

Ingrediënten:

  • 1,5 kg tomaten (mag ook uit blik zijn)
  • 2 ajuinen
  • 2 wortelen 
  • 1 halve paprika (eventueel als je dat in huis hebt)
  • 2 l kippenbouillon + 0,5 l water om eventueel aan te lengen als je ze te dik vindt (mag ook met bouillonblokjes uiteraard)
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • Peper van de molen en zout
  • Een klein flesje room


Recept:

  • Snijd de gepelde ajuinen en wortel in stukken, de tomaten in 4 en doe in een kookpot.
  • Giet er de kippenbouillon bij (of water + kippenblokjes)
  • Kruid met peper en zout, doe er de suiker bij.
  • Laat alles gaar koken.
  • Mix alles tot een gladde massa (naar gewenste dikte).
  • Haal de soep door een zeef en proef. 
  • Voeg eventueel nog wat kruiding toe of nog wat suiker indien je er niet de volledige hoeveelheid bij deed.
  • Indien je gehaktballekes uit een klein blikje gebruikt, voeg deze toe en laat nog wat pruttelen op een zacht vuur.
  • Indien je voor verse ballekes gaat, pocheer je ze eerst kort in wat kippenbouillon alvorens ze bij de soep te doen.
  • Werk af met room en dien op!


Volgens Jacques en Josephine is dit "de allerlekkerste oranje soep van de hele wereld..." Zalig! En wat me  steeds doet lachen is dat Fien ervan overtuigd is en blijft, dat er ook hier weer geen groentjes inzitten ;-)
Ik vind ze gewoonweg zalig, mijn kids!


Reacties

  1. Christine Vandoorne9 februari 2012 om 20:40

    Klinkt héél lekker ! Zelf doe ik nooit bruine suiker bij de tomatensoep. Ik probeer dit eens !
    Bedankt voor de tip !

    Groetjes aan het hele gezin !

    Christine

    BeantwoordenVerwijderen
  2. De balletjes staan niet meer op de foto omdat papa en de kids ze al allemaal hadden opgegeten :-)

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Populaire posts

Instagram